·"Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema de identidad" MVM


10/10/2006

BAR RESTAURANTE "LOS CRISTOS" (Paterna)

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GALLETAS DE CHOCOLATE

GALLETAS DE CHOCOLATE EN THERMOMIX(Elbereth)
("Cocinar con TMX").
Ingredientes:
100 gr. mantequilla;
100 gr. azúcar moreno;
100 gr. azúcar glasé;
1 huevo;
220 gr. harina;
170 gr. chocolate negro en trozos; media cdta. de levadura química en polvo;
una pizca de sal.

Mezclar la mantequilla con los dos azúcares, durante 1 mt. a vel. 4.
Añadir el chocolate troceado y triturar 1 mt. a vel. 5-6, hasta que esté bien mezclado. (Yo ayudé con la espátula).
Incorporar el huevo, la harina, la levadura y la pizda de sal.
Mezclar 2 mts. a vel. 6 o hasta conseguir una masa uniforme.
Enfría la masa envuelta en film en la nevera.
Con las manos haz pequeñas bolas de masa, aplana sobre una mesa y pon sobre una bandeja de horno cubierta de papel engrasado.
Cuece a 180º en horno precalentado unos 10 mts.
Enfría sobre rejilla y guarda en un recipiente hermético.
La receta te dice de espolvorear con algo de azúcar glasé. Yo las espolvoreé con granillo de almendra.

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10/07/2006

COSTILLAS TEXAS BBQ

COSTILLAS TEXAS BBQ
Ingredientes:
2 K. costillas de cerdo
1 taza de agua
1 taza de salsa de tomate
1 taza cebollas , en tiras finas
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de chile en polvo
1/4 taza vinagre
2 cucharadas salsa perrins o salsa de soja
1/4 taza azúcar moreno
1 cucharadita mostaza seca.

Preparación:
Precalentar el horno.
Dorar las costillas en un poco de aceite de oliva.
Escurrir y colocar en bandeja de horno.
Mezclar el resto de los ingredientes y verter sobre las costillas.
Tapar y cocinar 1 1/2 horas. destapar los últimos 30 minutos.