·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


5/14/2007

AZUQUI ESTOFADO CON CORDERO.



Azuki.
Cordero a trozos
Zanahorias
Pimiento
Tomates
Cebolla
Ajo
Patata
Sal
Pimienta
Laurel
Pimentón dulce
Avecrem (opcional).

Poner a remojo toda la noche el azuki.
Lavar y escurrir.
Colocar todos los ingredientes en la olla y cocinar hasta tierno, una hora aproximadamente.

*Se suele cocinar el mismo tiempo que las judías o frijoles.

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