1 lata tomate frito triturado
1 cebolla
2-3 ajos
1 pimiento
1 laurel
perejil
sal
1 chorreón de brandy
Hacer un sofrito con cebolla, ajos, pimiento, tomates, laurel, perejil, sal. Añadir el brandy y rehogar unos minutos, hasta que evapore el alcohol. Incorporar las almendritas limpias. Salpimentar. Remover y cocer hasta que queden tiernas.
1 cebolla
2-3 ajos
1 pimiento
1 laurel
perejil
sal
1 chorreón de brandy
Hacer un sofrito con cebolla, ajos, pimiento, tomates, laurel, perejil, sal. Añadir el brandy y rehogar unos minutos, hasta que evapore el alcohol. Incorporar las almendritas limpias. Salpimentar. Remover y cocer hasta que queden tiernas.
*Diccionario Ilustrado de Gastronomía Gaditano:
Almendrita. Choco o jibia muy pequeña, que en Cádiz se fríe enharinada.
1 comentario:
Tubal, cómo son las almendritas???
Besos
Publicar un comentario