·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


4/11/2009

PAPILLOTE DE SILICONA


El papillote, es una técnica de cocina en la que los alimentos de colocan en una paquetitos de papel alimentario, papel de aluminio o con recipientes de silicona. para finalmente, cocinarlos en el horno, microondas, o cocedera.
Los alimentos se cuecen en su propio jugo y no es preciso añadir agua ni grasa durante su cocción en el horno.
El recipiente de silicona mantiene la humedad del alimento conservando todo su sabor y propiedades saludables.
Es ideal para dietas ya que no requiere salsas ni grasas, sólo un poco de aceite, hierbas al gusto y sal, haciendo más digestivas las comidas.

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