ATÚN AL LIMÓN CON CHAMPIÑONES

ATÚN AL LIMÓN CON CHAMPIÑONES

Ingredientes:

1/2 K lomo de atún

1/2 vaso de tomate frito

4 champiñones

1 pastilla de caldo de carne

aceite

1 cucharada de harina

2 limones

1 vaso de vino blanco

sal y pimienta.

Prepración:

Se cortan los champiñones en láminas, se riegan con zumo de limón y se reservan (yo utilicé una lata de champiñones y el zumo 1/2 limón)

Se filetea el atún (yo los corte a trozos), se sazona con sal para que se desangre, se deja como una hora, se le añade un pelin de pimienta, se enharina y se dora en aceite. Se le añaden el tomate frito, el vino blanco y el caldo de carne.

Se deja cocer un cuarto de hora, cuando falten cinco minutos, se añaden los champiñones. Se sirve caliente.

Receta de Mª Victoria Fernández (Huelva)

*Receta del libro

LA COCINA DEL ATÚN,

Felipe Luzón Nogué y Bárbara Luzón Fernández.

Diputación de Huelva.