CATA DE VINOS. GRUPOS ESTEVEZ, EN EL CRV

Cata de vinos del Grupo Estevez

Sábado 7 de Noviembre.

Nuevamente, asistimos a las las “Catas de los Sábados”en la Sede del Consejo Regulador del Vino, en Jerez de la Fra., en esta ocasión dedicada a los Vinos de las Bodegas Grupo Estévez.
Dña. Carmen Aumesquet, Jefa del Departamento de Promoción del Consejo Regulador inició la charla con una breve introducción general a los Vinos de Jerez y Manzanilla a través de la historia, su influencia en el Marco, variaciones y características técnicas que han ido evolucionando a lo largo del tiempo hasta nuestros dias.
La cata fué dirigida por D. Eduardo Ojeda, Director Técnico de Bodegas Grupo Estévez, donde comenzó con una introducción a los orígenes del Grupo Estevez, que aunque no es muy antiguo, si son antiguas las bodegas adquiridas por este grupo, sus tres marcas: Marqués del Real Tesoro Valdespino y La Guita. Siendo de los pocos Grupos que tienen bodegas en cada una de las poblaciones que pertenecen al Marco.

En esta ocasión la cata ofrecida consistió en vinos de las 3 marcas que elaboran:-La Guita .

Bodegas M. Gil Luque

Hijos de Rainera Pérez Marín

Manzanilla "La Guita".

-Marqués del Real Tesoro.

Fino Tío Mateo

Oloroso Almirante

-Valdespino.

Fino Inocente

Amontillado Tío Diego

PX El Candado

NOTAS DE CATA:

Manzanilla La Guita
Bodegas Hijos de Rainera Pérez Marín.
D.O. Manzanilla de Sanlucar
100% Uva Palomino
Graduación alcohólica: 15%

Color Amarillo pajizo pálido.
Aromas de buena crianza y punzante.
Notas de almendra cruda, florales(manzanilla), matices salinos, arpillera y aceituna verde. Ligera, fresca, aromática y punzante, con final largo.
Sensaciones de buena crianza, almendra, herbáceos, cereales frescos, aldehídos bien integrados y final con una compleja via retronasal.
Ideal para aperitivos y para alternar de tapas.Fino Tío Mateo
Bodegas Marqués del Real Tesoro.
Es un vino serio, elegante y de buena relación calidad-precio.
Vino. Fino Tío Mateo
Variedad: 100% Palomino
Graduación alcohólica: 15%
Elaboración: según el sistema tradicional de Jerez con aplicación del exclusivo Método Estévez.
Se elabora siguiendo un proceso que asegura la práctica inexistencia de histamina. Todo ello más su tradicional crianza biológica bajo 'velo de flor', asegura un producto único, saludable y de altísima calidad.TÍO MATEO es el primer y único vino elaborado según el sistema tradicional del Jerez y de la Manzanilla con aplicación del exclusivo MÉTODO ESTÉVEZ, lo que significa que prácticamente no contiene histamina.

Fino Inocente
Bodega Valdespino
Variedad: Palomino fino
Graduación Alcohólica: 15 % vol.
Elaboración:Es el único vino de Jerez que realiza todo su proceso de elaboración, incluída la fermentación y los 10 años de crianza media, en botas de roble americano.
Representa a la perfección los Finos de terruño con uvas procedentes exclusivamente del Pago Macharnudo, zona privilegiada situada al norte de la ciudad de Jerez.

Su color es amarillo pajizo de intensidad media baja.
En nariz se presenta con buena intensidad, huele a bodega y bota bien envinada, muy fino y complejo, con evidentes notas de frutos secos y autolisis ( mucho tiempo en contacto con las levaduras) dando un vino mantecoso, no punzante. Vino de mucho carácter y sápido.
Es en boca donde desarrolla todo su poderío. Con una entrada suave, tiene un recorrido sabroso, con estructura, volumen y carácter pero al mismo tiempo fresco y salino.
Vino largo y con gran persistencia.
Estos vinos gusta berberlos en copa de balón, a 10ºC, aumentando su temperatura en la copa.
Puede tomarse como aperitivo y acompañar toda una comida con él.

Amontillado Tío Diego,
Bodegas Valdespino.
Descripción:
Variedad: 100% Palomino
Graduación alcohólica: %Procedente del famoso Pago de Macharnudo, es un vino seco, amplio y equilibrado. Es recomendable tomarlo a unos 15ºC
Colo ámbar medio.
Aroma de frutos secos, almendras, nueces, caramelo tostado, maderas.
En boca es muy seco, ligeramente graso y con buen cuerpo. Fuerte sensación de frutos secos y madera. Poderoso, punzante, algo agresivo y discretamente alcohólico, aunque fresco y sabroso. Final algo amargo, con notas de humo y algo de regaliz. Buena persistencia.

Oloroso Almirante
Jerez Seco
Bodegas Marques del Real TesoroFino de nariz, fuerte en boca, es un vino que tiene merma, pierde agua y se hace un vino concentrado.

Variedad: 100% Palomino
Concentración alcohólica: 18 º
Elaboración:

Pedro Ximénez El Candado.
Bodega Valdespino
Variedad: Pedro Ximénez
Graduación Alcohólica: 18%
Temperatura de Servicio: 15º

Envejecimiento: Sistema tradicional Jerezano de Criaderas y Soleras. De 8 a 10 años de envejecimiento, y perfeccionando una metamorfosis de pasas a chocolate, regaliz y demas sabores.
Color caoba oscuro.
En nariz muestra elegancia y profundidad, notas de frutos secos, uvas pasas, higos secos y especias.
Un agradable paso de boca, untuoso y dulce.

Maridaje:Postres, helado de vainilla , foie, quezo azul.

GRUPO ESTEVEZ
Web: http://www.grupoestevez.es/
Carretera Nacional IV - Km 640
11408 - Jerez (Cádiz).
Tel: 956 32 10 04. Fax: 956 34 08 29
956 34 02 16
jrg@grupoestevez.com
visitas@grupoestevez.com

Consejo Regulador ,
Avda. Alvaro Domecq, 2. Jerez de la Fra.-Cádiz
Consejo Regulador del Vino,
tfno. 956 332 050
mail: vinjerez@sherry.org