MASA MULTIUSOS EXPRESS y MINI PIZZAS DE PRINGÁ

 *Esta masa se puede utilizar para hacer pizzas, calzones, empanadillas, tortillas mexicanas: burritos, fajitas, naans, ....

En esta ocasión utilizamos la masa frita, para atrevidamente preparar las deliciosas mini pizzas de pringá de berza, que tomamos en El Fogón del Guanche, y que fué ganadora como Tapa Innovadora, en la 2ª Ruta de la Tapa de Puerto Real  "Tapareal 2011".

Ingredientes:

125 grs. de harina

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de levadura seca de panadería 

1 cuchadita de sal

200 ml. vaso de agua tibia.

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3 cucharadas de aceite de oliva

300 grs. de harina.

Preparación:

En una fuente honda, poner el vaso de harina, la sal, el azúcar y la levadura (yo amaso en la Thermomix, 2 min. vel.2).

Mezclar bien y añadir el agua.

Mezclar bien.

Dejar reposar 10 minutos.

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Añadir el aceite y mezclar.
Añadir los 300 grs. de harina y amasar bien.

Utilizar la masa enseguida.

Hacer bolitas y aplastar con un rodillo (yo utilizo la tortillera)

Tostar en sartén antihaderente y reservar calientes. 

*En esta ocasión, las freímos en abundante aceite de oliva muy caliente, hasta que quedaron bien crujientes, dejamos escurrir bien sobre papel de cocina y cubrimos con pringá de berza muy picadita.
También hicimos otras variantes que se nos ocurrió sobre la marcha:
Cubrimos la minipizza con salmorejo y mejillón en escabeche , caballa en aceite, salchichón a la pimienta...y lo que se nos vaya ocurriendo......os aseguro que os encantará!