·"Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema de identidad" MVM


3/31/2011

III SENDA DE LAS MARITATAS. LA MAR DE FRESQUITA

LA MAR DE FRESQUITA
C/ Luis Milena, 2
11100-San Fernando
Día cierre: Martes

LA MAR DE FRESQUITA
Ronda de Estero, 53
11100-San Fernando
Día cierre: Martes

Arroz con calamares en salsa verde y capita de alioli 2,5 €
 Tosta de cabrales con anchoas 2,2 €
Tosta de rulo de cabra con cebollitas caramelizadas 2,2 €
Montadito de lomo en manteca 2 €

III SENDA DE LAS MARITATAS.RINCÓN DE JAVI

RINCÓN DE JAVI
C/ Real, 28
11100-San Fernando

Día cierre: Ninguno

Tirabuzones de gaditanas rellenos de beluté de cangrejo 2 €

Berza Gaditana con calabaza y pringaíta 2 €
Brick de Ropa vieja con reducción de vinagre de Jerez 2 €

3/29/2011

III SENDA DE LAS MARITATAS.CAÑAS Y ADOBO


CAÑAS Y ADOBO
C/ Real, 52
11100-San Fernando
 Día cierre: Martes

Lagrimitas de Napoleón 1,9 €


Tortillitas de camarones 1,9 €

II CONGRESO FECOAN: PROGRAMA DE ACTOS

Dentro de todos los actos que se conmemoran en este Bicentenario, 2011, en San Fernando, Isla de León, se celebró el II Congreso de Fecoan, Federación de Cofradías Vínicas y Enogastronimicas de Andalucía, la cual a su vez hace extensible su invitación a las Cofradías de toda España y parte de Europa. Fueron los días 25, 26,27 de marzo del 2011, y contaron con un amplio abanico de actividades.

PROGRAMA DE ACTOS OFICIAL
  
*Viernes 25 de marzo
 
Asamblea General de FECOAN en el Hotel "Bahía Sur"
 
Recepción Oficial y Copa de Bienvenida
Hotel "Bahía Sur"

*Sábado 26 de marzo
 

-Acreditaciones y entrega de documentación 
Centro de Congresos y Exposiciones "Cortes de la Real Isla de León".

-Inauguración del Congreso por Autoridades y Organizadores

-Conferencia Inaugural: "ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA" :

Francisco Casero, Presidente del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica- CAAE.
Con el título de "Alimentación Ecológica", Francisco Casero, Presidente de la Asociación CAAE, pronunció la Conferencia Inaugural del "II Congreso Andaluz de Cofradías y Asociaciones Enogastronómicas" . La misión principal de CAAE es el desarrollo de la Producción Ecológica certificada, asegurando la calidad de productos amparados bajo la Marca CAAE y contribuyendo a la mejora de la competitividad de las empresas certificadas, mediante la innovación y el desarrollo tecnológico. 
 

-Ponencias 1: Mesa 
"EL BICENTENARIO DE LAS CORTES: REALIDADES DE LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN 1810".
 
Moderador: Manuel J. Ruiz, Investigador Gastronómico.
-Hilda Martín, Asesora Histórica de la Oficina del Bicentenario en Cádiz.-José Quintero, Director de la Oficina del Bicentenario de las Cortes de 1810 en San Fernando.


-Alberto Ramos, Catedrático de Historia Contemporánea, Miembro de la Comisión Nacional del Bicentenario.

 Mesa 2"LA CULTURA GASTRONÓMICA ISLEÑA: COCINA MARINERA DE SAN FERNANDO".
Moderador: Pepe Monforte, Periodista Y Comentarista Gastronómico.

-José Carlos Fernández, Presidente de la Real Academia de San Fernando de Ciencias, Letras y Artes.
 
-Manuel Fernández-Trujillo, Escritor Gastronómico, Miembro del Grupo Gastronómico Gaditano.


-José Oneto, Presidente de la Asociación de la Prensa Gastronómica de Andalucía, Vicepresidente de FECOAN.

-Julio de la Torre, Antropólogo, Escritor Gastronómico, Miembro del Grupo Gastronómico Gaditano.
Manuel M. Ruiz, Salicultor y Biólogo
Nos informó sobre el Decreto Regulador del NaCl (cloruro sódico=sal) y del por qué de esta medida y de los cambios admitidos, que no es otro que el permitir que estas sales, virgen o flor, tengan un contenido en cloruro sódico del 94%.
Esta diferencia de porcentaje es importante en favor de que la sal no solo sea ClNa, sino que contenga otras sales esenciales para el organismo, compuestas por más de 80 elementos, y entre ellos algunos de enorme importancia fisiológica como el Yodo, el Cálcio, el Magnesio o el Hierro.


Desde el Centro de Congresos y Exposiciones al Castillo de San Romualdo, Desfile de Cofradías y Asociaciones Gastronómicas acompañadas por la Banda Municipal de Música de San Fernando.


Muestra gastronómica y degustación de productos presentados por las Cofradías y Asociaciones  en la Salina Molino Santa Cruz - Gold Fish.
-Aceites  y productos de Jaén.

-Repostería Tradicional de la Provincia de Cádiz, realizados por los miembros del Grupo Gastronómico "El Almirez".  

-Degustación de la "Olla Podrida de las Cortes" 

-Entrega de obsequios a las Cofradías y Asociaciones participantes.


Hotel "Bahía Sur".




Entrega de los "Premios Al-Andalus de Gastronomía 2011".

 
Mejor Restaurante:
 RESTAURANTE "JOSÉ LUIS" (Sevilla)
 
Mejor Jefe de Cocina: 
ÁNGEL LEÓN, del Restaurante "A Poniente", de El Puerto de Santa María (Cádiz)

Mejor Jefe de Sala:
LUIS ORUEZÁBAL, del Restaurante "Chikito" (Granada)
 
Mejor Crítico Gastronómico: 
REMEDIOS REY, (Huelva)
 
Mejor Cofradía Gastronómica:
COFRADÍA GASTRONÓMICA DE LA SIERRA SUR DE JAÉN "EL DORNILLO" (Jaén)


Mejor Bodega:
 "MÁLAGA VIRGEN" (Málaga)
 
Mejor Almazara:
 "ORO BAENA", de Baena (Córdoba)
 
Mejor Empresa Agroalimentaria:
 "LA GERGALEÑA", de Gérgal (Almería).
 

Nombramiento de "Embajadores del Aceite de Oliva Virgen Extra de Andalucía 2011"


 

Hotel "Bahía Sur".

CENA DE GALA

Nombramiento de "Cofrades de Honor de FECOAN"
 

Domingo 
27 de marzo


Centro de Congresos y Exposiciones "Cortes de la Real Isla de León".

Presentación de Comunicaciones

-Presentación del libro "Recetario Tradicional de Tapas de la Eurorregión Alentejo-Algarve-Andalucía"

 La Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas encargó a la Cofradía Gastronómica de la Sierra Sur de Jaén "El Dornillo" la elaboración de 24 tapas tradicionales de Andalucía (3 por provincia), que junto a otras tantas del Algarve y el Alentejo se incluyeron en un libro patrocinado por la Eurorregión Alentejo-Algarve-Andalucía. 

Acto de Hermanamiento entre las Federaciones de Cofradías Vínicas y Gastronómicas de la Eurorregión Alentejo-Algarve- Andalucía

-Nombramientos de Cofrades de Honor de FECOAN:


GASPAR ZARRÍAS ARÉVALO, Secretario de Estado de Cooperación Territorial.


CLARA AGUILERA GARCÍA, CONSEJERA DE AGRICULTURA DE LA JUNTA DE ANDALUCÍA

TEÓFILA MARTÍNEZ SAIZ, Alcaldesa de Cádiz.

MANUEL Mª DE BERNARDO FUENCUBIERTA, Alcalde de San Fernando.


BALTASAR GARZÓN REAL, Magistrado, Asesor del Tribunal Penal Internacional de la Haya.


MANUEL FIALHO, Presidente da Confraria Gastronómica do Alentejo.


JOSÉ MANUEL ALVES, Presidente da Confraria dos Gastrónomos  do Algarve.



TICO MEDINA, Periodista.


Presentación de conclusiones y Clausura Oficial del Congreso


Salida en autobuses a la Salina de San Vicente. (ACTIVIDAD OPCIONAL)

Visita a la Salina San Vicente y al estero en el que se practicó un despesque 

 Almuerzo - Degustación de pescado y productos de la zona 

Fin del Congreso



ACTIVIDADES PARALELAS

Sábado 26 de marzo
Centro de Congresos y Exposiciones "Cortes de la Real Isla de León".

PROGRAMA DE RADIO LA ISLA "AL PUNTO DE SAL"

Presentadores: Antonio Campos y Loli Guerra
 

Domingo 27 de marzo


Calle Real
VISITA GUIADA: "RUTA CONSTITUCIONAL"
 


*TODA LA INFORMACIÓN LA PODÉIS VER EN SU PÁGINA OFICIAL 
www.fecoan.es

3/28/2011

I RUTA QUIÑONES

I RUTA QUIÑONES

Lugar: Asociación de la Prensa de Cádiz (APC) 
Calle Ancha, 6. 
Cádiz 

Jueves 31 de marzo de 2011 
Hora: 11.00 horas 

Intervienen: Juan José Téllez, Nadia Consolani y Blanca Flores. 

El próximo sábado día 2 de abril se realizará, por iniciativa ciudadana y con el respaldo de la Fundación Fernando Quiñones, la Iª Ruta Quiñones, un paseo urbano en torno a la obra y la personalidad del escritor gaditano, que esperamos llevar a cabo todos los años en primavera. 
A tal fin, el próximo jueves procederemos a presentar esta iniciativa y todos sus detalles, en una rueda de prensa a la que asistirá Nadia Consolani, viuda del autor y los escritores Blanca Flores y Juan José Téllez, que figuran entre los impulsores de esta convocatoria. 

Asociación de la Prensa de Cádiz a las 11 de la mañana. 

Para adhesiones y más información accede al blog creado para el evento: http://www.facebook.com/l/c7299lapSMAc8k_rVLddOl8juVA/

www.rutaquinonesca.blogspot.com/ 
mail: rutaquinonesca@gmail.com 
Se ruega difusión. 

La ruta será el día 2 de abril
Visita el blog de la Ruta Literaria:
http://www.facebook.com/l/c7299JmcKjW-U2TklDSMnlJ1r1A/
rutaquinonesca.blogspot.com

3/25/2011

PRESENTACIÓN EN LAS LIBRERAS DEL ÚLTIMO LIBRO DE CARLOS SPÍNOLA


CARLOS SPÍNOLA 
te invita a la presentacion de su libro  
LA COCINA DE CÁDIZ EN 1800 
con la colaboración de JOSÉ ANTONIO LAMBIRIS, que tendrá lugar el viernes 25 de marzo a las 20:00 h. en Las Libreras (Avda. Cayetano del Toro esq. Pla. Bécquer, Cádiz).
La presentación del acto correrá a cargo de MANUEL FERNÁNDEZ-TRUJILLO JORDÁN.
 
Entrada libre hasta completar aforo.

3/24/2011

III SENDA DE LAS MARITATAS.CAFÉ BAR BAHÍA

CAFÉ BAR BAHÍA
Avda. Ramón de Carranza, 29
11006-Cádiz
Días cierre: Sábados noche y domingos

Papas con carne 1,80 €
 Costillas de cerdo en adobo 1,80 €

III SENDA DE LAS MARITATAS.RESTAURANTE LA CATEDRAL

RESTAURANTE LA CATEDRAL
Plaza Catedral, 10 
11005- Cádiz 
Día cierre: Ninguno

Carne estofada 1,80 €

 
Albóndigas en salsa 1,80 €

III SENDA DE LAS MARITATAS.LA CATEDRAL TAPAS Y VINOS

LA CATEDRAL TAPAS Y VINOS
Plaza Catedral, 7
11005-Cádiz
Día cierre: Ninguno

Lomo en manteca 1,8 €


Chicharrones especiales 1,8 €

III SENDA DE LAS MARITATAS.RESTAURANTE RAYUELA

RESTAURANTE RAYUELA
C/ Sopranis, 19 
11005-Cádiz 
Días cierre: Domingos noche y lunes todo el día

Tiraditos de atún 3,60 €
Tosta crujiente de rabo de toro y canónigos 4,95 €
 Timbal “La molleja del Emperador” 3,40 €

III SENDA DE LAS MARITATAS. RESTAURANTE EL BEATO

RESTAURANTE EL BEATO
C/ Beato Diego de Cádiz, esq. Dr. Zurita 
11004-Cádiz 
Día cierre: Ninguno
 
Sangre en tomate 2,50 €
 Pollo guisado iberoamericano 2,5 €






Salmorejo payoyo de la Sierra 2,50 €
 Buñuelos de acelgas 2,50 €

MIGAS CON CHORIZO EN LA NUEVA COLONIAL

MIGAS CON CHORIZO
Domingo, 27 de Marzo de 2011 a las 15:00
LA NUEVA COLONIAL- ALAMEDA APODACA - CÁDIZ

Si queréis probar las riquísimas migas con chorizo, que preparará Mercedes López, amiga, cocinera y profesora de la Escuela de Hostelería " I.P. Fernando Quiñones" , no podréis faltar a la exitosa propuesta, que nos hacen para el domingo 27 de marzo, a partir de las 15,00 h., en La Nueva Colonial en la Alameda de Apodaca.
¡No faltéis!

FACEBOOK: Lanuevacolonial Alamedaapodaca.


3/23/2011

(2ª etapa) CALENDARIO DE APERTURA DEL COMEDOR DE LA ESCUELA DE HOSTELERÍA I.P. “FERNANDO QUIÑONES”


(2ª etapa) CALENDARIO DE APERTURA DEL COMEDOR DE LA ESCUELA DE HOSTELERÍA I.P. “FERNANDO QUIÑONES”


Jueves 31 de marzo: Cocina de Navarra.
Jueves 7 de abril: Cocina oriental.
Jueves 28 de abril: Cocina del refranero español.
Jueves 12 de mayo: Cocina de autor.


Se recuerda que la entrada es por el parking del edificio Valcárcel, sobre las 14´30 horas.
El precio del menú es de 15 €.
Las reservas se harán el martes de esa semana a partir de las 12´00 horas en el teléfono 956 22 41 01.