·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


4/13/2012

CHOCOS CON GUISANTES

1/2 kg. de chocos de la Bahía
2 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite
1/2 kg. de guisantes frescos de Conil
3 ó 4 pimientas
unas ramas de perejil
1/2 vasito de vino fino
sal.

Preparación:
En una sartén grande echar el aceite, dorar los ajos rebanados, echar los chocos limpios partidos a tiras y los guisantes. Majar en un mortero las pimientas, perejil y sal, agregar el fino, dejar que se maree un poco en la sartén y  volcar todo en la olla a presión añadiéndole un vaso de agua. Tapar la olla y cocinar unos 20 minutos.

1 comentario:

charo barrios dijo...

Por cierto, este guiso va divinamente si le añades polvo de algas. Una gran receta.