·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


5/14/2012

GUISANTES CON BERBERECHOS

Guisantes
1 Lata de Berberechos
2-3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1/3 vaso de fino o manzanilla
1/2 vaso agua
1 cucharada de salsa de soja (opcional)
1 cucharada de harina
AOVE
sal.
Desgranar los guisantes, lavarlos y escurrirlos.
En sartén con un poco de AOVE, saltear los ajos y la cebolla picada.
Agregar la harina y tostarla un poco, añadiendo los guisantes, salsa de soja, el vino y agua y cocer unos 15 minutos. Incorporar la lata de berberechos con su caldo y rehogar todo junto, dejándolo consumir y quede cremosita la salsa.

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