·"Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema de identidad" MVM


11/29/2014

TALLER DE ELABORACIÓN DE ALFAJORES CON MIEL DE AZAHAR POR ANTONIA MORENO EN EL RANCHO CORTESANO

El sábado  15 de noviembre, asistimos a un Taller de “Dulces con miel” en el 
Museo de la Miel y las Abejas Rancho Cortesano , impartido por nuestra amiga Antonia Moreno creadora del grupo de Facebook “Intercambio de recetas dulces y mas”, del cual participamos desde casi sus inicios y participamos como jurado en sus dos concursos de recetas, ayudado por Juan Jose Rojas Cerejido, también miembro del grupo y propietario de la Pastelería Confitería la Dulce Pastelería, de Puerto Real.
Juan Antonio Túbal, Juan Jose Rojas CerejidoAngela Gallego , Antonia Moreno y Juan.
Para llegar al Museo de la Miel y las Abejas debes salir de Jerez por A-2003 hasta llegar a Cuartillos. Gira a la derecha en dirección a San Isidro y El Torno por CA-3111 y a unos 2 kilómetros se encuentra el Rancho Cortesano, donde se ubica el Museo, a 15 minutos de Jerez. Se puede acceder en autobús hasta el aparcamiento del Museo. 

TALLER DE ALFAJORES CON MIEL DE AZAHAR. MUSEO DE LA MIEL
Museo · Tienda de alimentos naturales · Excursiones ecológicas
Carretera Cortes - Cuartillos, desvío de El Torno. km 2
Jerez de la Frontera.
Tel:635 51 47 86
www.ranchocortesano.net

Mítico Rey Gargoris de Tartesos, llamado "El Melícola". Se le considera inventor de la Apicultura MC años A.C
HUERTO ECOLÓGICO
TIENDA DE ALIMENTOS NATURALES , MIEL Y SUS DERIVADOS
Exposición y venta de nuestra miel, polen, jalea real, cera, propóleos, meloja, jabones y variedad de productos procedentes de la abeja. Además de una selección de productos de alimentación natural y saludable.
 MUSEO DE LA MIEL
El objetivo de este museo, es dar a conocer la apicultura en la Historia, los productos de la colmena y el mundo de las abejas. Un recorrido por el mundo de la apilcultura para todas las edades.
Antonia Moreno  Y Juan Jose Rojas Cerejido
ALFAJORES DE ANTONIA

Ingredientes:
200 gr pan rallado
100 gr cacahuetes
150 gr almendras
5 gr de canela molida
10 gr matalauva
1 gr de clavo
35 gr de ajonjolí
225 gr de miel
120 gr de azúcar
120 ml de agua
Para el baño maría:
200 gr de agua
200 ml de azúcar
PARA CUBRIR
Azúcar glas

Preparación:
El dia anterior tostaremos los cacahuetes y las almendras. Con un robot de cocina las trituramos para que nos queden bien finas, así a la hora de comernos el alafajor no se notaran los trocitos.
En un molinillo de los de café eléctricos, pondremos, la canela, la matalauva (o anís), el clavo, el ajonjolí y molemos bien.
Las especies las incorporamos a los frutos secos y lo reservamos.
Al dia siguiente; preparamos un almíbar con los 120 gr de azúcar y los 120 ml de agua, dejaremos que entibie.
Por otro lado calentamos la miel, se la incorporamos a los frutos secos y agregamos el pan rallado, poco a poco, hasta obtener la cosistencia deseada. Finalmente añadimos el almibar, y mezclamos todo para que se integre.
Es mejor trabajar en caliente para que nos salgan bien los alfajores.
Cogemos porciones de unos 35 gr y damos forma redonda y alargada. Dejar secar unas horas, o mejor toda la noche.
Preparamos otro almíbar, y vamos bañando los alfajores y luego rebozarlos por azúcar glass empezando por el primero que hemos bañado,que ya habrá perdido un poco de almíbar, y no estará ya tan mojados al rebozarlos.
Como en otras ocasiones que hemos visitado el Rancho Cortesano, nos quedamos a comer en su Restaurante-Comedor, donde degustamos varios platos de su carta, todos ellos elaborados con productos ecológicos.
Cafetería -Tetería. 
Cafetería y Tetería donde degustar una amplia variedad de especialidades y dulces elaborados con miel.
Comedor restaurante del huerto ecológico.Un lugar donde disfrutar con toda la familia de un sabroso menú elaborado con productos naturales de su propia huerta eco. 
Comida sana y nutritiva en un entorno agradable y natural. Menús concertados, cumpleaños y celebraciones.


MENÚ ECOLÓGICO
Ensalada de la huerta de Rancho Cortesano (Autoservicio), Potaje al Rancho, Huevos sobre pisto con patatas fritas y queso Payoyo, Canelones rellenos de verduras napados sobre bechamel al curry, Lasaña de verduras sobre salsa de tomate con berros, Flan de huevos con almendras, Crema de yogur con miel y fresas de la huerta.
Cuentan con una amplia sala de proyecciones para las visitas guiadas y una biblioteca apícola. 
En el patio de los enjambres se pueden ver medio millón de abejas trabajando en armonía.
En la plaza de las abejas los grupos con visita guiada podrán conocer de cerca el trabajo del apicultor.
Cuentan con 2.000 colmenas en la Sierra y Montes de Cádiz, en Parques Naturales que garantizan la calidad de la miel.
Realización de talleres en plena naturaleza. Talleres de agricultura, apicultura, cocina artesanal, etc.
Para grupos escolares, familias, asociaciones...
... Y eso es todo amigos!!!!