·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


3/18/2016

TORRIJAS. SU ORÍGEN

Orígen de las torrijas. 
El orígen de las torrijas se remonta a finales del siglo XV, cuando comenzó a elaborarse en los conventos de religiosas para aprovechar el pan sobrante, que se enriquecía con leche, azúcar y huevos. Posteriormente, este dulce se fue extendiendo entre la población hasta llegar a los palacios y finalmente se convirtió en un postre casero por excelencia propio de las conmemoraciones de Semana Santa. 
Ingredientes : 
pan asentado, en rebanadas
azúcar
miel
canela
aceite
huevos
leche 

Preparación:
Se esponjan las rebanadas en la leche infusionada con el azúcar y la canela. Se rebozan y fríen. Tras escurrir, se pasan por miel previamente clarificada con la misma cantidad de agua, a fuego lento. 

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