CROQUETAS DE SETAS

Ingredientes:

200 g de setas

100 g de mantequilla

50 g de aceite

50 gr de cebolla

175 g de harina

700 g de leche

Pimienta molida

Sal

Nuez moscada

Empanado: 
harina, huevo y pan rallado

Preparación: 

Salpimentar las setas y poner en el vaso junto con el aceite. Programar 4 minutos,  Varoma , velocidad 1. Verter las setas en el cestillo colocado sobre un bol para escurrirlas. Reservar.

Añadir al vaso, sin necesidad de lavarlo, la cebolla pelada y cortada en cuartos, la mantequilla y el aceite y seleccionar 4 minutos, 100ºC velocidad 4.

Agregar la harina y seleccionar 3 minutos, 100ºC velocidad 2.

Incorporar la leche, añadir una pizca de nuez moscada, pimienta molida y sal. Seleccionar 10 segundos velocidad 6.

Seleccionar de nuevo 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Agregar las setas. Seleccionar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Dejar enfriar la masa y formar las croquetas.

Pasar por harina , huevo batido y pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente, dorándolas por todos lados. Escurrir sobre papel absorbente.

Comer calientes.