·"Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema de identidad" MVM


8/02/2017

ENSALADA PANAGYURSKA

Panagyurishte  es una ciudad en la provincia de Pazardzhik , en el sur de Bulgaria,  situada en un pequeño valle en las montañas de Sredna Gora, a 91 km al este de la capital, Sofía. 

La raíz del nombre, "panagyur", viene del griego πανηγύρι, panēgýri , un festival o una feria. 
ENSALADA PANAGYURSKA
(ENSALADA DE FIESTA BÚLGARA)

Ingredientes:
1/2 col
3-4 pimientos
2 zanahorias
2-3 tomates
4 dientes de ajo
 perejil fresco
2 hojas de apio
mezcla de especias panagyurska (fenogreco y ajedrea), opcional
4 cucharadas de aceite
vinagre
sal

Preparación:
Cortar la col y los pimientos en tiras, los tomates en dados, las zanahorias ralladas.
Mezclar todo en una ensaladera y aderezar con el ajo rallado, y el perejil y apio picados.
Aliñar con aceite, vinagre, especias y sal, al gusto.

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