PANECILLOS DE ALGAS

Ingredientes:

500 gr harina

300 ml de agua

1 sobre de levadura seca de panadería

1 cucharadita de sal

20 gr de algas wakame,  kombu, lechuga de mar,  nori, espaguetis de mar, o mezcla de varias, deshidratadas

Preparación:

Hidratar las algas en agua con sal, unos 10 minutos. Escurrir, picar y reservar.
Calentar el agua y la levadura 1 min. 40º, vel 2. Añadir las algas hidratadas y picadas, mezclar 1 min. 40º, 1 min.
Añadir la harina y la sal, mezclar 30 seg. vel. 6, seguidamente amasar 5 min. vel. Espiga. Dejar reposar 1 hora, hasta que la masa doble su volumen.

Sacar la masa, formar una bola y colocarla en un bol engrasado, tapar, abrigar y dejar reposar 1 hora.

 Dividir la masa en varias porciones, formar bollitos redondos, y dejar reposar 15 min.

Hacer cortes profundos en la superficie de cada bollito, con un cuchillo afilado o marcar con molde.
Colocar sobre bandeja forrada con papel de hornear, separados entre sí. Tapar y dejar reposar 1 hora.

Pulverizar con un poco de agua y espolvorear con un poco de harina.

Hornear en horno precalentado a 250ºC unos 5 min, bajar a 200ºC, y hornear 10-15 min.

Sacar y dejar enfriar sobre rejilla.