ESPARRAGOS BLANCOS RELLENOS DE JAMON Y QUESO

Ingredientes:

Espárragos blancos frescos de Tudela de Duero, Marca de Garantía
Agua, para cocer
Sal
Queso fundido en lonchas
Jamón serrano loncheado
Aceite, para freír
Rebozado: Harina, Huevos y Pan rallado

Preparación:
Primero preparar los espárragos,retirarles las hebras exteriores y cocerlos en agua con sal unos 20-25 min. Escurrrir y dejar templar.

Cortar longitudinalmente los espárragos, como un libro.

 Rellenarlos con una tira de jamón y otra tira de queso.

Cerrarlos presionándolos un poco para que queden bien sellados.

 Rebozar los espárragos rellenos, por harina, huevo y pan rallado.

Freírlos en aceite, por ambos lados. Escurrir y servir sobre hojas de lechuga, berros, mezclum, etc...

Acompañar con salsa mahonesa y pimientos fritos.