·"Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema de identidad" MVM


1/31/2014

FEBRERO.- ACTIVIDADES EN LA NATURALEZA CON GENATUR.


EN BICI POR LA CAMPIÑA CON AIRE ARTE


El próximo domingo día 9 de febrero volvemos a adentrarnos con nuestras bicis en la campiña jerezana. Por senderos y carriles recorreremos unos 25 kilómetros, en su mayoría llanos, entre campos, huertas y zonas de monte bajo. Además del agradable contacto con la naturaleza y el poder compartir un rato de deporte y de medio ambiente, se explicaran diversos aspectos culturales del campo jerezano, sus tradiciones, historias y productos.

Durante la ruta se observaran algunos aspectos de interés como la entrada a una huerta tradicional, la laguna salada de Estella, el cauce del salado de Caulina, el parque de las Aguilillas, entrada al Circuito de Jerez o paseo por un pueblo de colonización conociendo su historia.

También como es común en nuestras rutas al aire libre, todos los participantes recibirán un bocata y un refresco para almorzar.

La salida será el domingo día 9 a las 10:00 desde la rotonda nº 3 de la Avenida Juan Carlos I (Avenida del Colesterol). 
Es necesario reservar plaza por medio del teléfono 665303983.

El precio es de 9€ por persona y para menores de 12 años es de 4€.



info@aire-arte.es
AireArte
C/ Fermín Aranda
Jerez de la Frontera, Cadiz 11407

VISITA AL MUSEO DEL DIQUE CON ALBARCO.COM








RELIQUIA PALO CORTADO DE BODEGAS BARBADILLO EN LA CATA "LOS ÚLTIMOS 100 DE PARKER"

La Reliquia Palo Cortado, de Bodegas Barbadillo, fue protagonista el pasado miércoles en la cata "Los últimos 100 de Parker". 
Esta cata, patrocinada por Correos, se celebró en el marco de Enofusión (Madrid Fusión 2014). 
Montserrat Molina, enóloga de Barbadillo fue la encargada de dirigir y comentar esta cata en la que se dieron a conocer los secretos de este importante e "inolvidable" vino. 
Además también se pudo disfrutar de otros vinos que recientemente han conseguido "el olimpo" de Parker; Don PX Toro Albalá Convento Selección 1946 y Moscatel Valdespino Los Toneles.

Sobre Reliquia Palo Cortado
Está catalogado como "un vino muy viejo", que procede de unas soleras que la familia Barbadillo adquirió a mediados del siglo XIX. Con estos vinos, que por entonces ya gozaban de una meritoria antigüedad, se creó una solera de palo cortado. La saca de la que se embotella esta reliquia procede de la bota, no de esta solera. Un vino excepcional, lleno de carácter, muy serio, con gran complejidad en boca que lo convierte en único. La Reliquia Palo Cortado resalta su color castaño y su aroma intenso, potente y con excelente final. También "su tono ámbar oscuro, con reflejos verdes y su nariz extremadamente compleja, con toques de maderas nobles y naranja amarga". La publicación lo califica como un vino "perfecto" para momentos de tranquilidad, e incluso lo identifica con la reflexión y el relax. Este generoso, de uva palomino, también es excepcional para el maridaje con carnes. Según Montse Molina, enóloga de Bodegas Barbadillo: "La Reliquia Palo Cortado es un vino excepcional por su estilo, vejez, y concentración. Es un vino que inunda los sentidos con vigor y delicadeza. Realmente es un vino inolvidable." Sólo otros dos vinos andaluces han alcanzado "el olimpo" de Parker, como se conoce al "podium" de los cien puntos. En la historia de la publicación, solo media docena de vinos españoles habían logrado este hito, todos ellos tintos.

Para másinformación
BodegasBarbadillo S.L.
Sofía Martín-Vázquez
Directora de Marketing y Comunicación
Empresas del Grupo Barbadillo 
Tel:  956.385500  -  Fax:956.385501

LA TAPA ANTIGUA EN EL RESTAURANTE BAR MI PUEBLO, OLVERA

Del 7 al 28 de febrero, el Bar Restaurante Mi Pueblo, nos invita a disfrutar las tapas de toda la vida, sabores conocidos y que volveremos a recordar, de momentos agradables vividos en aquellos bares de siempre, vivencias que nos hacen rejuvenecer por momentos.

 La caña de cerveza de siempre te va a costar 0,60€ (20 duros) y la tapa que elijas te costará 1,00 € 
El Bar Restaurante Mi Pueblo de Olvera, también nos comunica que esta confeccionando un Menú Degustacion muy especial para el Viernes 14 de Febrero, y además podrás disfrutar del mismo, tanto el Sábado 15 y Domingo 16 de febrero. Tienes todo un fin de semana para sorprender a tu pareja. Sus ingredientes son: Gastronomía, Arte y Decoración y Música.

BAR RESTAURANTE MI PUEBLO
Francisco Medina Troya
Avda. Julián Besteiro, 80
OLVERA 11690 (CADIZ).
Más información:

RECUPERANDO LA TAPA TRADICIONAL, EN EL BAR RESTAURANTE MI PUEBLO, DE OLVERA

LOS IGNORANTES, DE ÉTIENNE DAVODEAU

LOS IGNORANTES 
Relato de una iniciación cruzada
Étienne Davodeau
Ediciones La Cúpula
Étienne Davodeau es un autor de cómic que no sabe casi nada del mundo del vino. 

Richard Leroy es un viticultor que casi no ha leído cómics. 
Pero los dos están rebosantes de buena voluntad y de curiosidad. ¿Por qué alguien decide consagrar su vida a dibujar cómics o a producir vino? ¿Cómo y para quién se hacen?

Para responder a estas preguntas, durante más de un año Étienne se ha ido a trabajar a los viñedos y a la bodega de Richard, quien, a su vez, se ha sumergido en el mundo del cómic.

Han abierto muchas botellas y leído bastantes cómics. Se han paseado en busca de autores y viticultores apasionados por su oficio. Étienne Davodeau apuesta a que hay tantas formas de realizar un libro como de producir vino. Constata que ambos tienen ese poder, necesario y precioso, de unir a los seres humanos. Los ignorantes nos propone el feliz relato de esta iniciación compartida.

AMCHUR O AMCHOOR

 AMCHUR O AMCHOOR
El nombre proviene del hindi:
hindi aam=mango
choor=polvo
El Amchur o Amchoor es una especia que se obtiene del mango aún verde  y molido y muy utilizada en la cocina india y en la elaboración de currys, aportándo sabores ácidos y agripicantes. Debe utilizarse en pequeñas cantidades, por su gran intensidad en sabor e incorporarlo casi a la hora de finalizar el plato, espolvoreándolo por encima.

Se podría sustituir por limón (ácido cítrico).

RASTRO VEJER: MERCADILLO 2ª MANO, OCASIÓN Y ARTESANÍA


MEMORIAS DE ROMA: VISITA A COTIDIANA VITAE+TREN TURISTICO+VISITA A ITÁLICA

¿Quieres pasear por Itálica de la mano de arqueólogos profesionales y además visitar una casa romana completamente reconstruida? ¡Todavía estás a tiempo de acompañarnos en MEMORIAS DE ROMA! El próximo domingo a las 11 te esperamos en Santiponce...



ARROYO HONDO PONE EN MARCHA SU RESTAURANTE PEDAGÓGICO

Esta iniciativa, que impulsa el Dpto. de Cocina junto con el Ayto. de Rota, es uno de los varios proyectos desarrollados por el alumnado del propio ciclo.
El “Restaurante pedagógico” será un aula de prácticas para los estudiantes del Ciclo de Grado Medio de Cocina donde se alternará una variada oferta para que nuestros alumnos realicen su programa de prácticas reales que junto con las prácticas de empresa (Formación en centros de trabajo) son los mejores instrumentos para la incorporación del alumnado al mundo laboral.
El restaurante estará abierto los próximos jueves 13 y 20 de febrero, en horario de 14 a 17:30 horas. 
Se ofertará un menú degustación compuesto de aperitivos, un entrante, pescado, carne, prepostre y postre, todo ello por 13€.
Para  colaborar con la formación de los alumnos y asistir al restaurante pedagógico  se realizará previa reserva en el teléfono  956 846 447 en horario de 8:30 a 14:45. O a través de su email
dptococinaygastronomia@gmail.com
Desde la parte docente, varios profesores se encargan de marcas las pautas, dando total libertad a los alumnos para el desarrollo del ejercicio. Los profesores implicados, crean un ecosistema en el que los estudiantes tienen la oportunidad de experimentar, sabiendo que una red les protege del impacto de posibles caídas, pero valorando todos los aspectos a tener en cuenta en la creación, elaboración, desarrollo y gestión de un concepto gastronómico.
En ésta iniciativa participan TODOS los estudiantes que son los responsables de que todo salga bien y que los clientes queden satisfechos. Se organizan en turnos para que unos trabajen en la cocina y otros puedan atender la sala. A lo largo de los diferentes servicios los alumnos pasan por todos los puestos de trabajo.
Para ello necesitan contar con la colaboración de sus clientes de manera que su formación se convierta en un fiel reflejo de la realidad laboral y profesional.
Todas estas actividades que se desarrollen en el restaurante pedagógico serán acompañadas de un ambiente agradable y esmerado servicio de nuestros alumnos del ciclo, bajo la constante supervisión del equipo de profesionales-docentes de este centro.
Para el inicio y puesta en marcha les gustaría contar con su valiosa ayuda y colaboración a la hora de degustar y valorar las variadas ofertas de servicio que nos iremos ofreciendo: menú, carta menú, carta, servicio coctel, menú degustación, monográficos, talleres y  jornadas.
Para  colaborar con la formación de los alumnos y asistir al restaurante pedagógico  se realizará previa reserva en el teléfono  956 846 447 en horario de 8:30 a 14:45. O a través de nuestro email   dptococinaygastronomia@gmail.com.
El dinero recaudado será registrado en el libro de cuentas para sufragar los costes de la actividad realizada. No se aceptarán tarjeta de crédito.

1/30/2014

REDONDO DE CERDO RELLENO DE PASAS Y PIÑONES, SENCILLO.

Para preparar este redondo de forma rápida:
En sartén, dorar por todos lados el redondo relleno embadurnado de aceite.
Rehogar si se desea, con un poco de brandy.
Pasar a rustidera con rejilla, tapar y hornear a 200ºC, una hora aprox.
Sacar del horno y tapado, dejar enfriar un buen rato.
Una vez frio, cortar en rodajas y acompañar con puré de patatas, guisantes y zanahorias cocidos y su salsa.


LA GALLINA VIOLETA. PRODUCTOS ECOLÓGICOS Y DEL CAMPO

Tienda de alimentos naturales · Frutería y verdulería · Panadería

La Gallina Violeta es un proyecto de vida. Un lugar especial donde cualquiera puede acudir y adquirir huevos y pollos de campo, pan ecológico y verduras ecológicas. Es el entorno adecuado para reuniones de grupos, encuentros y retiros cortos.




Filosofía de La Gallina Violeta





En las afueras de Jerez De La Frontera,
Cerrado hasta el viernes 9:00 - 14:00
Teléfono 635 18 90 90
lagallinavioleta@gmail.com
https://twitter.com/gallinavioleta/
https://www.facebook.com/LaGallinaVioleta

DE LUNES A VIERNES "SENSACIONES DE JEREZ" CON MARIDA JEREZ


Para más información: 

@: info@maridajerez.com
Tlf: 666 203 436

CARTA DE VINOS PEÑA GASTRONÓMICA Y VINÍCOLA "EL BERRUECO"

Carta de Vinos de la Peña Gastronómica Vínicola El Berruecocon la colaboración de Vinum Populus

II EDICIÓN DEL CONCURSO GASTRONÓMICO “PORSCHE GOURMET 2014”



El Concurso Gastronómico está reservado exclusivamente para profesionales de la restauración que estén en activo en restaurantes de la provincia de Cádiz. El jurado otorgará dos premios: “PREMIO PORSCHE GOURMET” al ‘Mejor Plato’ y al ‘Mejor Postre’. El Certamen Gastronómico “II EDICIÓN PORSCHE GOURMET” se celebrará del 10 al 23 de febrero 2014 . La inscripción podrá r!ealizarse del 20 de enero hasta el 29 de enero del 2014 inclusive. !

REQUISITOS:!
El concurso “Porsche Gourmet” está abierto a todos los establecimientos en activo de la provincia de Cádiz. Se seleccionarán un total de diez restaurantes entre todas las inscripciones y recetas recibidas. Para poder participar en las dos categorías; “mejor plato” y “mejor postre”, cada chef de cada establecimiento debe elaborar un plato y/o un postre*: con su receta propia para la categoría de “mejor plato” y una receta propia de un postre para la categoría de “mejor postre”, ambas categorías serán de libre elección. !
(*Nota: Cada establecimiento podrá participar en una categoría o en ambas).! !
BASES Y MECÁNICA GENERALES DEL CONCURSO “PORSCHE GOURMET 2014”!
Los restaurantes que deseen participar han de rellenar correctamente la ficha de inscripción junto a la ficha de la receta adjunta y e!nviarlas por correo electrónico a la dirección de email: info@horecacadiz.org!
Se comunicará mediante Rueda de Prensa y a través de la patronal de Hosteleros de Cádiz (HORECA CÁDIZ) a los 10 e!stablecimientos seleccionados el día 31 de enero 2014.!
Para su valoración, el jurado se desplazará con una comitiva hasta los 10 restaurantes seleccionados para valorar los platos previamente elaborados, presentados y que deben de tener en carta durante el periodo del concurso gastronómico PORSCHE G!OURMET 2014 que se desarrollará entre los días, 10 al 23 de febrero 2014. !
Los establecimientos que entren a concurso deben habilitar una zona exclusiva para la degustación y valoración de los platos por parte del jurado el jueves 13 de febrero del 2014, según los horarios que se acuerden, y se avisarán a los establecimientos seleccionados p!reviamente, indicando la hora prevista de la visita del jurado.!
Las inscripciones serán recepcionadas por HORECA CÁDIZ y PORSCHE seleccionará, entre todas las participaciones recibidas, los 1!0 establecimientos de la provincia de Cádiz seleccionados, que entran a concurso. !
Los criterios de valoración, tanto para la tapa clásica como para la tapa innovadora, serán: ! 1!o- Presentación, 2o- Originalidad, 3o- Sabor, 4o- Textura, y 5o- Valoración del Producto.!
P!REMIOS: Para este certamen se establecen dos categorías de premios: !

- “PREMIO PORSCHE GOURMET” Premio al “Mejor Plato” ganador seleccionado por nuestro jurado de prestigio.!

El restaurante ganador recibirá trofeo en la categoría de “Mejor Plato”, para el “propietario del Restaurante Ganador” disfrutará de un viaje de 2 días a Sanlucar de Barrameda (Cádiz), con visita a las Bodegas de Barbadillo, para 2 personas, con un vehículo Porsche a su disposición durante los 2 días, desplazamientos y hotel incluidos. Y para el “Chef ganador” disfrutará de un viaje a La Rioja, con visita a las bodegas de CVNE y Viña Real, para 2 personas, durante 2 días, con un vehículo Porsche desde Madrid a su disposición d!urante los 2 días, desplazamientos y hotel incluidos. *(Ambas fechas por confirmar con los ganadores.) !

- “PREMIO PORSCHE by Covap Culinary” Premio al “Mejor Postre” ganador seleccionado por nuestro jurado de prestigio.!

El restaurante ganador recibirá trofeo en la categoría de “Mejor Postre”, para el propietario del “Restaurante Ganador” obtendrá 2 días en casa Rural en el Valle de Los Pedroches (Córdoba), con visita a las industrias de COVAP, para 2 personas, con un vehículo Porsche a su disposición durante los 2 días, desplazamientos y hotel incluidos. Y para el “Chef ganador” 2 días en San Sebastián, c!on Master Class en BCC (Basque Culinary Center), desplazamientos y hotel incluido. *(Ambas fechas por confirmar con ganadores.) !
La inscripción en este concurso supone la aceptación de sus bases y de las decisiones del jurado nombrado por la organización, que serán inapelables. Para todo aquello que no se encuentre especificado en estas bases o para las dudas que pudieran derivarse de su interpretación, las entidades organizadoras del certamen se reservan la exclusiva competencia al respecto. El concurso Porsche Gourmet 2014, recomienda no siendo obligatorio, presentar a concurso platos que se puedan maridar con vino Manzanilla Solear, vino Blanco Barbadillo, vino tinto Viña Real, con cerveza Estre!lla Galicia Reserva Especial “1906”, con agua de aguja magmática “Magma de Cabreiroá”, y la utilización de leche y nata COVAP. 

EN ESTE ENLACE:

PORSCHE PRESENTA EN SEVILLA LA II EDICIÓN DEL CONCURSO GASTRONÓMICO “PORSCHE GOURMET 2014” PARA LAS PROVINCIAS DE CÓRDOBA, SEVILLA, CÁDIZ, Y HUELVA.




Porsche Ibérica a través de Centro Porsche Sevilla presenta en rueda de prensa la agenda el Inicio del Concurso Gastronómico “Porsche Gourmet 2014”, que se desarrollará durante los meses de febrero en Córdoba y Cádiz, y en los meses de marzo en Huelva y Sevilla, con una selección de los mejor de la gastronomía de Andalucía Occidental.

La firma de automóviles deportivos de alta gama ha querido que sea Sevilla. Córdoba, Cádiz y Huelva las provincias que acojan por primera vez, estos 4 cértamenes de selección de los 10 mejores restaurantes de cada provincia, a través de un jurado de prestigio, entre ellos y no menos importantes, contaremos con el que fuera Jefe de Pastelería del Restaurante “El Bulli” de Ferran Adriá, actualmente profesor de Basque Culinary Center eligirá, entre los 10 establecimientos preseleccionados de cada una de las ciudades y/o provincias, “el mejor plato” y el “mejor postre”.

Serán Manuel Ángel Márquez, gerente del CENTRO PORSCHE SEVILLA; D. Antonio Castaño, Gerente del Consorcio de Turismo de Sevilla, D.Pedro Sánchez Cuerda, presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla; D. José Fernández, Gerente del Consorcio de Turismo de Córdoba, Antonio Palacios, Presidente de la Asociación de Hosteleros de Córdoba, Autoridad del Patronato de Turismo de Huelva, Director/Gerente de la Asociación de Hosteleros de Huelva, Autoridad del Patronato de Cádiz,
D.Antonio de María, Presidente de la Asociación de Hostelería de Cádiz, quienes detallen en rueda de prensa todas las actuaciones previstas.

RUEDA DE PRENSA DE PRESENTACIÓN DE LA II EDICIÓN DEL CONCURSO GASTRONÓMICO “PORSCHE GOURMET 2014”

Fecha: viernes, 31 de enero de 2014.

Hora: 11:30h Recibimiento Medios. – 12:00h Intervención y Presentación.

Lugar: FNAC (Av. de la Constitución, nº 9, 2ª Planta)
Organiza: Centro Porsche Sevilla, con la colaboración la Asociación de
Hosteleros de Andalucía y las oficinas de turismo de Córdoba, Cádiz, Huelva y Sevilla y el patrocinio de Covap, Barbadillo, 1906 (Estrella Galicia), Fnac, Hoteles Meliá y Viña Real.

APADRINA UNA GALLINA

¿Te gustaría comer huevos ecológicos y apoyar el proyecto agroecológico de Finca La Carica?

Ahora puedes formar parte de este gran proyecto apadrinando una gallina que vivirá al aire libre, comera sano y ecológico y te devolverá tu inversión en huevos.

Más información en https://www.facebook.com/finca.lacarica.3?fref=ts



III CONCURSO DE SOPAS COCÍAS 2014 EN BENAMAHOMA

Benamahoma (Cádiz)
Sábado, 1 de marzo de 2014
De 12:00 h.a 15:00h.
Los participantes deben de realizar sus Sopas Cocias en candelas de leña. Estas serán valoradas por un Jurado popular. 
Serán premiadas las 3 primeras.
Las sopas cocidas serán degustadas por todos los asistentes que lo deseen.
Habrá una colchoneta hinchable Gratuita para todos los niños asistentes.

TALLER DE JABONES Y CHAMPÚS NATURALES EN LA CARICA

Taller de elaboración de jabones y champú natural con Graciela Fuks Pizarro en La Carica, en La Guareña- Jerez de la Fra.
Aprenderás a elaborar tus propios jabones y champús naturales para luego hacerlos en casa, libre de productos quimicos! Inscripciones limitadas: fincalacarica@hotmail.com o al 696 644 556, el precio incluye el manual de elaboración de jabones, el jabón y champú que realices durante el taller, almuerzo ecológico y casero, y para l@s peques....taller de pompas!!! y toda la finca para jugar y entretenerse! 
La Finca La Carica un proyecto muy interesante en Jerez de la Frontera relacionado con la ecología y la autosuficiencia.

BODEGAS DELGADO ZULETA Y SAN VALENTÍN. CATA MARIDADA DE 7 VINOS PREMIUM


MARIDAJE 6 MOSTOS 6 Y "AJO CALIENTE" CON SPIRIT SHERRY

Cata 6 Mostos 6, maridados con "ajo caliente", con www.spiritsherry.com

CALENDARIO EVENTOS TURISTICOS JEREZ 2014


CUMBRE IBEROAMERICANA DEL VINO EN JEREZ

21 y 22 de Febrero de 2014
Jerez acogerá en febrero la Cumbre Iberoamericana del Vino, que vendría a suponer el primer gran evento de la capitalidad europea a este respecto ganada por la ciudad en la localidad siciliana de Marsala.
Durante su desarrollo tendrá lugar una asamblea de Recevin (Red Europea de Ciudades del Vino) en el transcurso de la cual se procederá a  designar quién será la sucesora de Jerez en la capitalidad europea del vino. 


1/29/2014

“SENDERO EL PALANCAR Y EMBALSE CHARCO REDONDO” CON GENATUR


“Sendero El Palancar y Embalse Charco Redondo”

Fecha: Domingo, 2 de Febrero
Espacio Natural Protegido: Parque Natural Los Alcornocales
Lugar de encuentro: Salida no 73 de la autovía A-381 Jerez-Los Barrios, 
Horario aproximado: 10:00 h a 14:00 h *
Longitud: 6,8 Km (recorrido circular)
Dificultad: Baja
Público destinatario: A partir de 8 años.

Objetivos de la Visita:
Conocer a través del deporte y la educación ambiental los principales valores naturales y culturales del Parque Natural.
Acercar la historia hasta nuestros días a través del patrimonio natural y cultural.


Temporalización de la actividad:
10:00 horas. Recepción y bienvenida del grupo.
10:15 horas. Comienzo del sendero “El Palancar”. El comienzo de este sendero conduce a un quejigal donde se encuentran antiguas viviendas restauradas de los habitantes del lugar, conocidas como moriscos. La humedad en algunos tramos del recorrido se siente presente, hasta las piedras están recubiertas de helechos y enredaderas.
El recorrido pasa junto a una tumba antropomorfa y una fuente de aguas ferruginosas que, según la creencia popular, quitaba la anemia.
El sendero asciende hasta un pinar de repoblación donde se encuentra instalado un cerramiento de borricos, animales considerados fundamentales para la supervivencia en el monte hasta hace sólo unos años. El rico matorral mediterráneo acompaña hasta unas casas cueva, habitadas hasta principios de los 70.
14:00 horas. Fin de la actividad. 

Recomendaciones:
Se aconseja que los asistentes vayan provistos de: agua, comida, ropa y calzado cómodo, algo de abrigo.

Información y reserva:
Turismo Rural Genatur
Teléfono: 956316000
676987031 
Email: info@genatur.com 

SENDERO “RÍO GUADALMESÍ”, EL RÍO DE LAS MUJERES CON GENATUR


FICHA TÉCNICA SENDERO “RÍO GUADALMESÍ”, EL RÍO DE LAS MUJERES

Espacio Natural Protegido: Parque Natural Los Alcornocales 

Fecha: Domingo, 2 de febrero
Lugar de encuentro: Área recreativa del Bujeo, en el kilómetro no 95 de la carretera N-340 que une las localidades de Cádiz y Algeciras.
Duración: 10:00 a 14:30 horas. 
Dificultad: Media/Baja Distancia: 6,9 km

Objetivos de la visita:
Conocer la importancia del Parque Natural de los Alcornocales: características geográficas, geológicas, flora y fauna, recursos socioeconómicos, etc.
Respetar y conservar el medio ambiente.


Temporalización de la actividad:
10:00 horas: Recepción del grupo en el Área recreativa del Bujeo, en el kilómetro no 95 de la carretera N-340 que une las localidades de Cádiz y Algeciras. Recepción de los participantes y explicación de la actividad.

10:45 horas: Inicio del sendero “Río Guadalmesí”, un sendero que transcurre a través de este río que alberga bosques en galería conocidos como canutos que constituyen un ecosistema único del Parque Natural Los Alcornocales. En una primera parte andaremos por una pista forestal que nos dará una panorámica de la garganta que excava el río para luego introducirnos en el fabuloso Canuto y caminar paralelo a este.

14:30 horas: Fin del sendero en el Área Recreativa “El Bujeo”.

Recomendaciones:Se aconseja que los asistentes vayan provistos de: agua, comida, ropa de abrigo y calzado adecuado y crema solar/chubasquero.
La actividad se pospondrá si no se llega a un número mínimo de participantes o las inclemencias del tiempo desaconsejan su realización.

Información y reservas:
Turismo Rural Genatur 
Email: info@genatur.com 
Teléfono: 956316000 676987031 

VII DIA DE LOS HUMEDALES EN EL P.M. MARISMAS DE LOS TORUÑOS Y PIÑAR DE LA ALGAIDA


RUTA DE LA TAPA ERÓTICA EN EL PUERTO DE SANTA MARÍA


1/28/2014

PROGRAMACIÓN INVIERNO 2014 EN EL CENTRO DE RECURSOS AMBIENTALES SALINAS DE CHICLANA.


LOS BORRIQUETES PRESENTAN SU "ELIXIR"

El pasado día 28 de enero, la Asociacion de cocineros Los Borriquetes,  preparó el Primer Evento del 2014, en el Hotel Loto de Conil, donde cocinaron varios platos con el elixir de los Borriquetes, el polvo de hinojo, con el que al mismo tiempo prepararon varios platos elaborados con este condimento, que luego fueron degustados por todos los asistentes.
  14 cocineros, 16 platos: 5 postres y 11 salados, todos elaborados con hinojo.
Hotel Loto

Crtra, del Punto s/n
Conil de la Frontera-Cádiz
El presidente de  la Asociacion de Cocineros Los Borriquetes, Juan Luís Brenes Castaño
El alcalde de Conil, Juan Bermúdez
Hinojo: Bulbo, tallo y pólen





La madrina de los Borriquetes, la cantante María Jiménez






1/27/2014

VISITA A CORTIJO DE JARA

El pasado domingo, nuestro amigo José Federico, nos invitó a un grupo de amigos amantes del vino, a visitar el Cortijo de Jara, una empresa integrada dentro del conjunto de sociedades familiares, bajo el nombre Puerta Nueva,  donde nos esperaban algunos de sus propietarios; José Ramon y Juan Ignacio García de Angulo de la Calle y su mujer Lourdes.
El Cortijo de Jara,  es la marca bajo la que comercializa sus productos alimentarios, alimentos naturales, sanos y nutritivos.
Además de los cultivos tradicionales de la zona, produce y comercializa vinos tintos y blancos, aceites y diversas legumbres.
La Finca, se encuentra en mitad de la campiña jerezana, entre Torremelgarejo y Gibalbín. Tiene un cortijo, de construcción agrícola andaluza.
Este cortijo evoca la abundancia de villas romanas en la campiña de Jerez,  aquí se halló una rica escultura de mármol de una dama, cubierta con túnica y manto. En la segunda mitad del siglo XIII, el donadío de Xara se encuentra entre las grandes propiedades concedidas al termino por Alfonso X.
En su interior, aprovechando los antiguos graneros y naves, respetando su estructura se encuentra la bodega.
Alrededor del patio se reparten el resto de las dependencias….
….en las que se mezcla lo tradicional con lo moderno: sistema de recepción de uva, depósitos de enfriado, … .
….pequeña bodega de barricas, almacén con temperatura controlada, laboratorio y zonas de embotellado y embalaje.
Fuimos a visitar el olivar, una de las partes de la explotación agrícola de la finca, junto a las viñas y el cultivo de legumbres. 
Allí, también nos acompañó el encargado de la finca, Jesús Pérez Macías. 
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CORTIJO DE JARA.
Variedad: Arbequina. Producido en la propia finca y envasado en su estado natural para que conserve todo su sabor y aroma.
En frasca o botella de cristal transparente, para que se puedan apreciar su color y texturas naturales.
El aceite Cortijo de Jara Virgen Extra se extrae por procedimientos mecánicos de aceitunas libres de defectos, procedentes de olivos de la variedad Arbequina de la misma finca.
La recogida e inmediata molturación de la aceituna, más temprana que en otras zonas, dotan al Aceite Cortijo de Jara Virgen Extra de unas condiciones de aroma y suavidad únicos.

LEGUMBRES
Garbanzos cortijo de Jara 

Puerta Nueva produce y comercializa con la marca Cortijo de Jara, algunas legumbres, entre las que destaca el Garbanzo, que se prueba cada año y solo se pone a la venta si reúne las condiciones de suavidad y sabor, característicos de los de nuestra comarca. No se somete a ningún proceso para su mantenimiento, por lo que es un producto totalmente natural. 
Se comercializa en sacos de 5, 10, 20 y 50 kilos y la nueva cosecha suele estar disponible a partir del principio de agosto de cada año. 

Tienen en proyecto ampliar la explotación con verduras y cultivos ecológicos. 
LA VIÑA
Cortijo de Jara produce vinos elaborados en el mismo cortijo, con uvas procedentes de viñedos propios, cultivados en producción integrada, cuidadosamente seleccionados con criterios en los que prima la calidad frente a la cantidad.
Sus cepas son de las variedades Tempranillo, Merlot y Shyrah y su producción está amparada por la indicación geográfica Vino de la Tierra de Cádiz y cuenta con el Certificado de Calidad de la Junta de Andalucía.

VINOS

CORTIJO DE JARA ROBLE

Tinto con crianza de 4 meses en barrica. 
Graduación: 14,5%vol.
Añada: 2011
Uvas: Tempranillo, Merlot y Syrah. 

Cata: Vino de color rojo picota con bordes rojizos pero sin perder los recuerdos violetas de su juventud. Muy brillante.
En nariz se mezclan los frutos rojos con frutos negros con gran intensidad, destacando la frambuesa y la mora. Además encontramos notas balsámicas y los tostados propios de la madera integrados con la fruta.
En boca tiene una entrada amable y golosa en cuyo retronasal volvemos a saborear los frutos que se encontraron en la nariz. Destaca su larga persistencia.


VINO TINTO JOVEN CORTIJO DE JARA
Graduación: 12%vol.
Añada: 2012
Uvas: Tempranillo
Cata ; Vino de color cereza intenso, aroma a fruta madura, de intensidad media, expresivo, mineral.
En boca sabroso, potente. Retronasal afrutado. 



Cata: Vino de color cereza con bordes violáceos que destacan su juventud, de gran limpidez y brillante.
En nariz destacan los frutos rojos como las fresas y frambuesas, con notas de regaliz.
Posee una entrada fresca y agradable en boca con recuerdos a los frutos rojos detectados en nariz.

VINO BLANCO CORTIJO DE JARA. 2013
Tipo: Cosecha del año.
Graduación: 14%vol.
Añada: 2013
Uvas: Gewürztraminer y Sauvignon Blanc.
Cata: Vino brillante que presenta un color amarillo intenso, dorado.
En nariz se mezclan los aromas florales con los frutales, destacando la manzana, la pera y la piña, además de unas notas cítricas que aportan frescura.
El paso de boca es fresco y agradable, de elevada intensidad y untuoso con un largo final que recuerda a los aromas encontrados en nariz.
PREMIOS
Plata 2010 Concurso Nacional de Vinos Premios Mezquita de Córdoba
Plata 2009 Concurso Nacional de Vinos Premios Mezquita de Córdoba
La tienda ocupa uno de los laterales. Junto a ella está el salón de cata y reuniones….
... y una amplia terraza con vistas a las viñas y olivares.
Sus instalaciones están abiertas a quien quiera conocer los sistemas de producción, y  celebración de reuniones, catas y otro tipo de acontecimientos.

Al finalizar la visita, nos invitaron a unos aperitivos y una típica berza jerezana, para acompañar sus vinos.
Nos comunicaron, que un año más, Cortijo de Jara participará en la V Muestra de Vinos Tintos de la Provincia de Cádiz, que tendrá lugar los próximos días 22 y 23 de febrero en el Claustro del IES Santo Domingo, en el Puerto de Santa María.

¡¡¡Gracias por vuestra buena acogida, y hacernos valorar vuestros vinos y conocerlos mucho mejor!!


CORTIJO DE JARA
Bodega viñas y tienda: 
Ctra Gibalbín, km 5. 
Horario de 9:00 H. a 14:00 h.
Oficina y tienda:
C/Medina, 79.
11402 Jerez de la Frontera
Telf.: 956 33 81 63- 619457445- 956338163 - 629155713 - 679488992