Ingredientes:
Ventrescas de merluza de 250 grs.
24 almejas
6 dientes de ajo
caldo de pescado
harina
perejil
aceite
sal
Elaboración:
Limpiar bien las ventrescas, sazonar y enharinar ligeramente.
En una cazuela de barro con aceite, poner los dientes de ajo picados a dorar. Cuando tomer color introducir las ventrescas vuelta y vuelta. Regar con un poco de caldo de pescado, introducir las almejas y el perejil picado. Ir moviendo la cazuela para que ligue la salsa y retirarla a los 5 min.
* Receta del libro:
LA COCINA VASCA DE SIEMPRE
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