·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


10/04/2008

NIDOS DE PATATAS

Pelar las patatas, lavarlas, rallarlas (paja) y escurrirlas muy bien. 

Yo utilizo la centrifugadora y quedan bastante sequitas.
Poner a calentar abundante aceite de oliva y colocar dentro el molde-nido, para que no se peguen al freírlas. 
Una vez caliente el cestillo, colocar las patatas paja dentro y cerrar. 
Freír hasta que queden bien doraditas.
Escurrir y rellenar con el ingrediente elegido. 
Esta vez lo rellené con un resto de carne en salsa que tenía.


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