·"Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema de identidad" MVM


8/31/2012

SUPERSTICIONES SOBRE EL PAN

Muchas de las supersticiones más arraigadas son aquellas que tiene que ver con el pan.

Es sabida la consideración del pan como alimento especialmente sagrado, un don de Dios que había que honrar como tal.

El trato con el pan exigía un ritual que había que cumplir so pena de profanarlo y concitar la ojeriza de la divinidad por la ingratitud humana.
Estas deficiencias de ritual con el pan eran consideradas como pecado venial, pues se consideraba que eran fruto de la negligencia o el descuido pero si eran hechos adrede eran tenidas como sacrilegio y grave ofensa a Dios.
Por supuesto que el pan no podía ser colocado de cualquier manera y con descuido, eso hubiera sido imperdonable.

El pan siempre debía de ser colocado con la parte más cocida hacia arriba pues esa acción significaba que “estaba con Dios”, si se colocaba al revés significaba que “estaba con el demonio”.

Si por algún azar el pan caía al suelo era preciso recogerlo con suma presteza, pedir perdón a Dios, y dándole un beso en señal de desagravio, ponerlo de nuevo sobre la mesa.
Algunos incluso rezaban una breve oración o jaculatoria para justificarse por el descuido y librarse del castigo o del enfado de las potencias celestiales, o terrenales en forma de padres y madres.
Esta costumbre de besar el pan creo que no era otra cosa que una manifestación de la muy arraigada costumbre de besar las cosas santas y solo estas.

El pan en forma de eucaristía goza del máximo significado en la religión cristiana y toma su simbología del Beith o casa de piedra, que más tarde se convierte en casa del pan para transformarla en la morada de Dios. Así, desde sus orígenes el pan ha estado asociado a la vida activa y el vino, a la vida contemplativa, por lo que el sacrificio de la misa establece la síntesis perfecta.

Por ello tirar el pan, que originariamente constituía un acto desencadenante de las fuerzas del mal fue progresando y se convirtió en un acto de irreverencia, casi sacrilegio. En cualquier caso este gesto acarrea desdicha.

Durante miles de años, el pan ha sido una parte esencial para el hombre y no es de extrañar que se haya reunido en torno a él su propio folclore.

En muchos países se considera que un pan horneado en el Viernes Santo por la mañana y conservado hasta el año siguiente es un medicamento eficaz contra los trastornos del estómago.

El paciente debe rayar un poco de pan rancio en el agua, beberla y esperar la mejoría.

Otra virtud especial atribuída al pan horneado en el Viernes Santo es que no se le formaría el moho como el pan ordinario, según sostienen.

Entre los pescadores de aguas profundas, muchos siguen viviendo en las superticiones, y se relacionan con un pan cuando un miembro de la tripulación ha muerto, se arroja un pan con un cirio encendido sobre él y flotando con éste, el espíritu encuentra paz.

Muchas amas de casa al hornear sus propios panes caseros, le hacen la señal de la cruz para protegerse de la mala suerte.


Con el pan no hay escapatoria y jugar con él infunde presagios nefastos que expresa irónicamente el refrán: Con el pan recién cocido, no juegues si no lo has comido.

No ha de comerse el pan que ha mordisqueado otra persona, pues se suscitará su odio, ni arrojar migas a la lumbre, ni engullirlo tostado ya que nacerán parásitos. Se dice también que las tostadas quemadas son el alimento del diablo, por lo que hay que tener buen cuidado con ellas. Tampoco debe colocarse de forma inversa a cómo salió del horno.

Es bueno clavarle alfileres si se quiere provocar un mal a alguien. Al tiempo que se alfiletea debe decirse en voz alta el nombre de la víctima.

Si antes de cortar el pan no se hace el signo de la cruz sobre él, bien con el pulgar, bien con el cuchillo (y es creencia muy arraigada todavía en la España rural), uno se está haciendo acreedor a un castigo, en apariencia arbitrario que puede provenir de la considerada autoridad competente en forma de multa. En el momento en que uno corta el pan no debe permitir que otro lo sujete. Tampoco se puede cortar por los extremos y siempre es mejor valerse de las manos que de un objeto cortante, pues aquél fue el modo en que Cristo lo hizo durante la Última Cena.

Cuando el pan cae al suelo de forma involuntaria, habrá disputas familiares y, en este caso, hay que besarlo o hacer tres cruces sobre el suelo al recogerlo. El pan, junto a la sal, el primer elemento que hay que depositar en la nueva casa a la que alguien se ha mudado y si queremos proteger a los niños de cualquier instigación o maleficio brujeril, basta con introducirles en su indumentaria o en la cartera del colegio una corteza de pan suficientemente reseca.

Fuentes: Internet

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8/30/2012

SE HACE SABER.....QUE EL CURSO EN TORTILLOLOGÍA LLEGA A SU RECTA FINAL

AVISO A TORTILLANDOS

Nota Informativa enviada a todos los tortillandos de nuestro Inspector del Colegio Oficial de Tapatólogos y coordinador de la Licenciatura en Tortillología, D. Pepe Monforte.

"Estimados y estimadas tortillandos
Me dirijo a ustedes para comunicarles que el final de curso académico está próximo, concretamente el próximo 30 de septiembre, por lo que deben enviar, antes de esa fecha (los que no lo hayan hecho aún), las hojas de ruta con los sellos de los bares que hayan visitado.
En el documento adjunto que les remito vienen todas las instrucciones sobre cómo deben hacer llegar al Colegio Oficial de Tapatólogos sus documentos para
Acreditar que han realizado sus estudios.
Asimismo se detallan varias cuestiones más de su interés.
Les ruego una atenta lectura del documento que les envio y un feliz final de curso

Saludos tapatológicos

Pepe Monforte
Inspector del Colegio Oficial de Tapatólogos y coordinador de la Licenciatura en Tortillología."


Fin de Semana de BERREA en ALCORNOCALES con EDUCAMRURAL


Del 21 de Septiembre a las 20:00 h.  al 23 de Septiembre a las 14:00 h.

Monográfico de la Berrea del Ciervo en Alcornocales
Disfruta del espectaculo del otoño, la berrea, durante un fin de semana con actividades dirigidas a tod@s aprende y disfrutar en contacto con la naturaleza y en compañia de tus amigos, familias.

Se incluye pensión completa, actividades, monitorado, seguros y materiales.

Material necesario: Ropa y Calzado deportivo Juego de sábanas o saco de dormir, servilleta y útiles de aseo personal.

 Precio: 75.00 €/ persona
50.00€/ niñ@s de 5 a 10 años

PLAZAS LIMITADAS

8/29/2012

III Cena Puesta de Sol en el Hotel Playa Victoria

El Hotel Playa Victoria de Cádiz, celebrará su  III Cena Puesta de Sol, la última del año 2.012, que tendrá lugar el viernes día 31 de agosto a las 20.30 horas.

Como en las anteriores ocasiones, podremos degustar una delicioso menú para que lo disfrutemos, con música en directo creando ambiente y la maravillosa Puesta del Sol sobre el Océano Atlántico.
Su precio es 30 € por persona.
Para todos aquellos que estén interesados en participar con ellos o quieran cualquier tipo de información adicional, estarán a su disposición. El teléfono para información y reservas es el 956205100.

Hotel Playa Victoria
Plaza Ingeniero La Cierva, 4
11010 Cádiz
Tlf. 956 20 51 00 • Fax: 956 26 59 77
www.palafoxhoteles.com

TORTILLANDOS EN EL PROGRAMA "GENTE" TVE1

Ayer, fuímos convocados en el Ultramarinos Bar El Veedor, varios tortillándos tapatólogos que hemos logrado completar nuestras clases de Tortillología al haber recorrido ya los 15 bares de la ruta, para participar en la grabación del programa GENTE, de TVE1, para hablar sobre esta Licenciatura en Tortillología, creada por Pepe Monforte en su Revista Gastronómica de la Provincia de Cádiz COSAS DE COMÉ.
Fotos cedidas por Gadissa

Charo Barrios, administradora del blog COME EN CASA, Maribel Gadissa, administradora del blog LICENCIATURA EN TORTILLOLOGIA y N O T I C I E R O  C U L I N A R I O; y Juan Antonio Mena, Co-Administrador del blog TÚBAL, Responsable de Comunicación e Imágen de la APGA (Asociación de la Prensa Gastronómica de Andalucía) y Miembros de PROAMVI (Asociación de Profesionales Amigos del Vino), participaron en la grabación del programa.

Ultramarinos bar El Veedor
Calle Veedor esquina con Vea Murguía
Teléfono: 956212694
Abre todos los días

Tiene habitualmente seis o siete tipos de tortillas que se hacen todos los días. Las más veteranas, como la mixta, se sirven desde 1976 cuando abrió el establecimiento. Paco Chicón recomienda tomarlas a temperatura ambiente, aunque también se calientan para el que lo desea. Las hay mixta, de berenjenas y queso, de espárragos verdes, de patatas, de judias verdes con jamón y queso y de atún y caballas.
Más información: Guía de tortillas y tortillones en la Bahía de Cádiz, Jerez y Costa Oeste.

El programa se emitirá a partir del mes de septiembre que volverán a retransmitir el programa "Gente" de TVE1.

UN DIA EN LOS PALCOS DE LAS CARRERAS DE CABALLOS EN SANLÚCAR CON COHEBU Y ENOTOUR

Este año fuímos invitados a los Palcos de la zona VIP, al 2º Ciclo de las Carreras de Caballos en las Playas de Sanlúcar, por nuestro amigo Rafael de la Cruz, propietario de Enotour y Todo a Granel y José Antonio Buzón Gallego, directivo de "COHEBU" Correduría de Seguros, donde degustamos un arroz marinero caldoso  y filetitos de solomillo con patatas, acompañados de tintos "Garum" y "Samaruco", de Bodegas Luís Pérez, Manzanilla "Sacristía AB", de Antonio Barbadillo, y "Viña del Carmen" y  Espumoso Barbadillo BETA  de Bodegas Barbadillo.
Las Carreras de Caballos de Sanlúcar de Barrameda, son mayor espectáculo de las Playas del Sur, es una Fiesta declarada de Interés Turístico Internacional que cumple la 167ª edición

 Este año se celebran los días 12,13,14,27,28 y 29 de agosto.
Cada año, tras consultar las tablas de mareas se fija la fecha de celebración del primer ciclo (tres días de competición) coincidiendo con la bajamar. Catorce días más tarde tendrá lugar el segundo ciclo, más colorista y de mayor arraigo entre los saluqueños.
 
El 20 de septiembre de 1945,  se constituye la Sociedad de Carreras de Caballos de Sanlúcar de Barrameda, la más veterana de cuantas se celebran en España. 
El 31 de agosto de 1845 se celebraron las primeras Carreras de Caballos en la Playa de Sanlúcar de Barrameda.
Se cree que el origen está en los caballos que transportaban el pescado desde el Puerto de Bajo de Guía a los mercados locales y las poblaciones cercanas.
Además de los típicos lugares de apuesta, en Sanlúcar son tradicionales los puestos de apuestas infantiles, casetillas de cartón situadas a lo largo de todo el recorrido.
Antonio Barbadillo Mateos, nos ofreció su cata “La señorita del vino” y “vinos de Sacristía”, donde pudimos catar y después disfrutar durante la comida su Manzanilla En Rama sin filtrar de la  "Sacristía AB".

"Sacristía AB" es una selección de sacas que hace personalmente Antonio Barbadillo, de las mejores manzanillas de Sanlúcar y que se comercializa en botellas de 37,5Cl., manteniendo su personalidad y mostrando sus mejores calidades.
Antonio, nos habló sobre Sanlúcar y su manzanilla, su clima, su historia, sus variedades y su sistema de crianza, de criaderas y soleras, que los hacen únicos, diferentes y los sitúan entre los mejores vinos del Mundo.
En esta ocasión tomamos su Primera Saca 2011
Seguidamente, la enóloga jerezana-sanluqueña, Fátima Pérez, nos dirigió una cata de dos de los vinos tintos de Bodegas Luís Pérez: Garum 2010 y Samaruco 2009 y que posteriormente nos acompañaron durante toda la comida.
Los Palcos son el Centro Social de Sanlúcar esos días, durante las horas previas o posteriores a las Carreras.
BARBADILLO BETA Brut
El primer espumoso Andaluz Barbadillo Beta, es el primer brut de Andalucía que usa como base uva Palomino y Chardonnay que sigue el método tradicional de segunda fermentación en botella.

VIÑA DEL CARMEN
Viña del Carmen es un Vino Jóven, parcialmente desalcoholizado, ligero y expresivo.
De color amarillo dorado, nítido y con delicadas burbujas.
BAJO EN ALCOHOL
Fino y elegante, con notas de frutas frescas, cítricos, notas de moscatel y equilibrada acidez, amable y agradable en boca.

¡Ven a Sanlúcar, no te las puedes perder!

8/28/2012

Rutas Geológicas P.N. Los Alcornocales


REALIZACIÓN: Fin de semana 29 y 30 de Septiembre 2012
INCLUYE: Desayuno Y almuerzo el sábado y domingo.
RESERVAS E INFO: info@posadalacasagrande.es​
(Nombre y D.N.I.) o al 956 64 11 20 o 622 167 944.
Plazas limitadas.
PRECIO: 15€. sin alojamiento
CCC. 2100 4878 15 2100298069 de la Caixa.


PROGRAMA:

Sábado 29:
10:00 Salida Por el Cerro San Cristóbal donde visitaremos algunas cuevas, oquedades hechas por la erosión del viento sobre la roca arenisca y podremos observar la inclinación de los estratos de los numerosos anticlinales y sinclinales de areniscas ferrosas que formar la orografía de Jimena de la Frontera y la mayor parte del Parque. Visitaremos una de las mayores fábricas de producción de artillería del siglo XVIII español donde sea aprovechaban el mineral de hierro de las areniscas. También observaremos como con aglutinantes y los minerales de limonitas de la zona, los artistas primigenios de estas tierras fabricaban pigmentos para expresar su arte en las cuevas rupestres de la zona como las existentes en la cueva de La Laja Alta.
Distancia 5 km, tiempo aproximado 4 horas. Dificultad baja.

14:00 Tiempo libre para almorzar
16:00 Ruta por El Chorrerón del Salado, es una de las zonas más atractivas y bonitas del Parque donde se podrán observar como la erosión de las aguas esculpe las gargantas de los Alcornocales, una zona de alto valor ecológico y paisajístico y donde nuestros antepasados vieron un lugar sagrado y alberga numerosas tumbas antropomorfas.
 Distancia 10 km, tiempo aproximado 4 horas. Dificultad baja.

Domingo 30:
09:30 Salida desde el Camping de los Alcornocales en vehículo hasta las Cañillas. De las Cañillas dejamos los vehículos y salimos a pie al Sistema Kárstico de las Motillas.
Ruta de 17km horas ida y vuelta.
Dificultad baja – media.
Las Motillas es unos de los sistemas kársticos más completos e importantes de la provincia de Cádiz y Málaga en pleno Parque Natural de los Alcornocales en el que se albergan distintos modelos de accidentes geológicos, cuevas, lapiaces, camenicas, dolinas, torcales, cuchillos, aguas sulfúreas, lagos y ríos subterráneos que afloran en el Arroyo de la Pasada Blanca. Su riqueza de geobiodiversidad es muy amplia donde se encuentran un gran número de quirópteros cavernícolas (murciélagos) protegidos, ya que los Alcornocales es la mayor reserva de murciélagos de la Península Ibérica, su flora microbiana, insectos y vegetal.
16:00 Clausura y despedida


Notas importantes:
• La organización se reserva el derecho a suspender la actividad si no se da el número suficiente de participantes posponiendo la actividad o suspendiéndola definitivamente.
• Consejos prácticos: Ropa y sombrero, protección solar para la cara y piel, cámara de fotos, agua y algún tentempié y comida, impermeable.
• Incluye: Material explicativo, guía especializado, Seguro de Responsabilidad Civil y Seguro de Accidentes.
• No incluye: transporte al lugar, ni comida.
• NOTAS ACLARATORIAS:
• - El abono o reserva de la actividad se realizará mediante transferencia o ingreso en un número de cuenta que se facilitará.
• - Se reserva el derecho a la modificación o suspensión de la ruta por motivos de seguridad.
• - Si 12h antes de la realización de la ruta se prevé lluvia se pospone para 7 días después. Se entiende lluvia más de un 50% de probabilidad de precipitación en el municipio de realización de la ruta como fuente oficial la AEMET.
• - Seguro RC y accidentes incluidos.

TORNEO GASTRONÓMICO EN VILLANUEVA GOLF

El miércoles 29 de agosto tenemos el Torneo de Golf Gastrnómico, en el que podréis disfrutar de la gastronomía de la Bahía de Cádiz y de nuestro restaurante Birdie&Golf

Hora de salida: Simultánea 9:00 h.

Modalidad: Por parejas, mejor bola

Premios por categoría:
1er. Clasificado 1ª categoría.
2º. Clasificado 1ª categoría.
1er. Clasificado 2ª categoría.
2º. Clasificado 2ª categoría.
1er. Clasificado 3ª categoría.
2º. Clasificado 3ª categoría.

Premios especiales:
Scratch masculino Scratch femenino
Approach indistinto
Mejor drive indistinto
´
Precios: No Socios Socios Junior
Casa Club: 50€ 30€ 45€
Reservas Online: 42€ 20€ 35€
Incluye avituallamiento, cocktail y la entrega de premios.
Información y reserva en www.villanuevagolf.com o en el tlf. 956 474 123

Sendero La Luna y el Guadalete con AireArte

Os presentamos la próxima actividad de Aire Arte, que tendrá lugar el próximo viernes 31 de Agosto. Se trata de la realización de una ruta de senderismo guiada por la ribera del Guadalete desde el puente de Cartuja, hasta el marco incomparable de la Ermita de la Ina donde haremos una cena-convivencia.

En AireArte creemos en el potencial de nuestro entorno y por ello te invitamos a que nos acompañes para conocer y sentir el Guadalete. Recorreremos bellos parajes y campos (en especial los campos de algodón y de maíz), tendremos lugares para la historia como el Puente de la Cartuja, la Greduela o los llanos de la Ina, naturaleza plena con el bosque de ribera del Guadalete y todos los animales que encontraremos (hay una gran cantidad de conejos, liebres y perdices) y unos bellos miradores con vistas a toda la ribera.
Se trata de un recorrido de unas dos horas de duración (unos 5 kilómetros) que pretendemos hacer al atardecer y en su último tramo de noche, aprovechando la luna llena. La vuelta desde la ermita al lugar de inicio se hará en coches (que serán facilitados por la organización). A pesar de que es un sendero sencillo, existen varios desniveles a salvar y no deja de ser un recorrido de dos horas, por lo que se recomienda que las personas que nos acompañen tengan un estado físico óptimo, aunque repetimos es un sendero que puede realizar toda la familia sin grandes complicaciones.

Al finalizar el sendero disfrutaremos de una cena en la misma portada de la ermita de la Ina. La cena será a base de productos de la tierra y estará compuesta por pimientos asados, patatas aliñadas, tortilla de patatas, carne mechada , montaditos y salmorejo. De postre tendremos sandia y melón fresquitos. La cena como siempre esta incluida en el precio de la actividad.

El precio de la actividad es de 12 €, pero ofrecemos un descuento de 2 € por persona si reserváis para un grupo de 5 personas o más. Es obligatorio el uso de calzado deportivo o botas de montaña, así como recomendamos el uso de pantalón largo. Igualmente es necesario reservar plaza por alguno de lo siguientes medios:

Correo electrónico: info@aire-arte.es

Teléfono: 665303983-692111699

Facebook: AireArte Andalucía

Físicamente: C/Muro nº 10 2º Planta Oficina 10. De Martes a Jueves de 12 a 14 horas.

8/26/2012

TAPAS SALADAS PARTICIPANTES EN LA I SEMANA DULCE, SALADA Y COCKTAIL. BARBATE

Tapas Saladas presentadas por cada uno de los establecimientos participantes de la I SEMANA DULCE, SALADA Y CÓCTELES.
La Ruta se viene celebrando del 23 de Agosto al 2 de Septiembre.
La tapa salada ganadora de esta Primera Edición, se hará pública el próximo día 5 de Septiembre, en la Lonja Vieja de Barbate.
Como miembros del Jurado de dicha ruta, queremos agradecer a todos los participantes por su amabilidad y prestancia hacia nosotros y la buena disposición e implicación en la elaboración de su tapa elegida para el concurso.
También agradecer al Excmo.Ayuntamiento de Barbate, así como a los técnicos implicados en el programa y desarrollo de esta Primera de Semana Dulce, Salada y Cocteles y a nuestro compañero y gran embajador de Barbate, Jose Jódar Oliva por sus atenciones y dedicación plena hacia nosotros.

"Salmorejo con Mojama y Piñones de La Breña"
FINCA EL ABUELO
Carril de los Veteranos
"Salazones con Carne de Membrillo"
LOS SEIS GRIFOS
Avda. Cabo Diego Pérez
 "Capricho del Hoyo la Tota"
MESÓN LOS TORRES
C/Once de Marzo
 "La Ciga-reta"
MARISQUERÍA
Paseo Marítimo
 "Morcilla de Atún en Salazón"
EL ESPIGÓN DE BARBATE
Paseo Marítimo 
"Tostá de Delicias del Mar"
EL NANI
Paseo Marítimo
"Sushi de Ahumados"
EL ATÚN ROJO
Avda Atlántico
"Tostá de Guacamole con Atún Ahumado, Nachos y Piñones"
DE PINTXOS Y TAPAS
Avda. Atlántico
"Canasta de Mojama a la Barbateña"
MESÓN IBÉRICO EXTREMEÑO
Avda. Atlántico
 "Croquetas de Mojama con Mahonesa de Soja y Wasabi"
LA ESQUINA DEL TOFE
Paseo Marítimo
 "Ijada de Atún Salvaje"
CASA ÓSCAR
Paseo Marítimo
"Solomillo de Atún al Romero con Taquitos de Mojama"
EL SITIO
C/ Cervantes. Bda. San José
"Canelón de Atún con Mango y Huevas de Arenque sobre Crema Fría de Ajoblanco"
EL ANCLA
Avda. del Mar
"Mini Pizza de Ahumados en Horno de Leña"
TERRAZA EL FARO-IXO
Paseo Marítimo
"Bomba de Patatas Rellenas de Mojama"
EL CARMEN
Avda. Atlántico
"Atún sobre Salmorejo con Bacalao y Salmón"
EL RINCÓN ANDALUZ
C/ Salmonete
¡ GRACIAS POR PARTICIPAR!

CÓCTELES PARTICIPANTES EN LA I SEMANA DULCE, SALADA Y COCKTAIL. BARBATE

"Cóctel Dark Daikiri"
BAKARA 
Paseo Marítimo
"Cóctel Yerbabuena Beach" 
El OCÉANO 
Paseo Marítimo
"Cóctel Poniente"
EL CHUPITO 
Paseo Marítimo
"Cóctel Piedra Cuajá"
BUDA-G 
Avda Cabo Diego Pérez.
"Cóctel Crema de La Breña"
LA GALERÍA 
Paseo Marítimo. 
"Cóctel Sweet Carmen"
CIFU
Paseo Marítimo
"Cóctel Sugar Ray Tarayuela"
EUROPA
Paseo Marítimo.

"Cóctel La Chanca"
APTC
C/ Real. 
"Cóctel La Calle Real"
20D COPAS 
Avda. Cabo Diego Pérez. 
"Cóctel Baessipo"
KAHBBALA
Avda. Cabo Diego Pérez.

DULCES PARTICIPANTES EN LA I SEMANA DULCE, SALADA Y COCKTAIL. BARBATE

 DULCES PARTICIPANTES EN LA I SEMANA DULCE, SALADA Y COCKTAIL
 "BARBATE PARA COMÉRSELO"

 "Café con Helado Suave como el Primer Beso"
HELADERÍA EL MALAGUEÑO
Paseo Marítimo.
"Copa Bodegón"
HELADERÍA MATÍAS 
Paseo Marítimo.
"Crema de Naranja Natural con Yogurt" y "Crema de Fresa y Melocotón con Yogurt".
YOGURTERÍA BUENÍSIMO
C/ Chanquete 
"Solera de Barbate" y "Exquisito Helado de Pedro Ximénez con Pasas".
HELADERÍA LA IBENSE
Paseo Marítimo.
" Jarampa", Traíña, "Alarda"  Y "Pito de la Chanca"
CONFITERÍA TRES MARTÍNEZ
C/ Pío XII
Paseo Marítimo.
"Jarampa" : Torta con Taquitos de Mojama
"Alarda" : Crema de Queso con Violeta y Arroz Caramelizado
"Traíña"
El café vainillado  "Pito de la Chanca", se presentará el próximo domingo 27 de agosto, a las 19:00 h., en la Confitería Tres Martínez en el Paseo Maritimo de Barbate.